Vero e proprio gioiello del Mar Mediterraneo, l’Ustra Bela proviene dallo stagno di Thau, uno dei più grandi della costa sud della Francia.
Questa delizia si ottiene grazie al metodo dell’esondazione, tecnica diffusa nella zona: le ostriche emergono e vengono poi re-immerse ciclicamente, seguendo i criteri delle maree. Un procedimento che conferisce all’ostrica un’elevata percentuale di salinità e le permette di accrescere il proprio callo e la propria polpa, diventando abbondante e carnosa.
Ideale per gli amanti dei sapori forti del mare, questo prodotto è un concentrato di gusto che identifica al meglio il territorio di origine.