Il Tonno Rosso del Mediterraneo è uno dei pesci più pregiati e ambiti al mondo, celebre per la sua carne ricca, marezzata e saporita, particolarmente apprezzata nella cucina giapponese e mediterranea. Si distingue per:

• Colore rosso intenso, con venature grasse pregiate

• Consistenza compatta e vellutata, ideale per crudo, tataki, tagliata o cotture brevi

• Profilo nutrizionale eccellente, ricco di Omega 3

Il tonno viene pescato durante brevi finestre stagionali, nel pieno rispetto dei rigidi regolamenti internazionali (quotas ICCAT), e spesso destinato a sistemi di ingrasso controllati in mare aperto, che permettono una stabilizzazione della qualità prima della lavorazione.