Allevata nelle acque della Laguna di Venezia, tra Chioggia e le bocche di porto,
l’Ostrica del Doge nasce in un ambiente caratterizzato da un equilibrio unico tra salinità,
correnti e nutrienti.
Viene cresciuta con sistema FlipFarm, che consente una gestione costante e controllata
dell’allevamento, favorendo lo sviluppo di una conchiglia regolare e di una polpa
compatta e strutturata. Il movimento e l’ossigenazione garantiti dal sistema
contribuiscono a definire un profilo gustativo pulito, con una sapidità netta e un finale
elegante, tipicamente lagunare.
Un’ostrica italiana che unisce territorio, metodo e innovazione, esprimendo con
chiarezza l’identità del suo mare.