Il Gambero di Fiume è un crostaceo d’acqua dolce rinomato per il suo sapore intenso e selvatico, apprezzato nella cucina gourmet per preparazioni tradizionali e raffinate. In base alla specie e alla provenienza, può presentare:

• Carapace rosso-bruno o scuro

• Carne compatta e saporita, con sentori minerali

• Ottima tenuta alla cottura, ideale per zuppe, bisque e primi piatti

Il prodotto è spesso allevato in ambienti naturali o semi-naturali, senza uso di antibiotici e con alimentazione naturale, a garanzia di un’elevata qualità organolettica.