La chiocciola è un invertebrato che si muove strisciando grazie al suo piede, essa utilizza le conchiglie come difesa dalle condizioni climatiche sfavorevoli e da pericoli esterni come i predatori. La conchiglia serve anche per non disperdere troppa acqua a causa dell’evaporazione. Le chiocciole di scogliera sono disponibili in vassoio di plastica sotto atmosfera modificata che garantisce il mantenimento della vitalità del prodotto. Deliziosa sia cotta che cruda.