Sabato 17 Novembre 2018
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OSTRICA CONCAVA SPECIAL EXONDÉES PLEINE - MER

box EXONDÉES

La tecnica dell’esondazione consiste nel ricreare nel Mar Mediterraneo le stesse maree dell’ Oceano Atlantico poiché non sono così importanti come nell’ oceano. Dopo un'attenta selezione tra le piccole ostriche (6-7 mm), le ostriche sono pre-ingrassate dagli 8 ai 10 mesi nella laguna di Thau, in Francia. Vengono poi esondate ed affinate in mare aperto in acque di classe A. Le nostre ostriche beneficiano anche di  grandi spazi dove poter crescere e dove trovano abbondanza di sostanze nutritive. Utilizzando il metodo dell’esondazione l’ ostrica ne beneficia perché il guscio si formerà ed indurirà di più ed il muscolo sarà più forte e quindi offrirà un trasso di carne eccezionalmente abbondante.Questa ostrica ha un leggero gusto di nocciola ed è delicatamente iodata. Un guscio d’eccezione ed un gusto per di intenditori e buongustai

Scheda prodotto

Propietà Organolettiche:


Proprietà Organolettiche Carne abbondante all’interno, ottima da gustare per il sapore particolare e intenso.


Origine : Allevato in FRANCIA
Nome scientifico : Crassostrea gigas
Conservabilità : 10-12 giorni
Stagione : tutto l'anno
Calibro : 1/2/3
Peso indicativo:12 pz./ kg CASSA DA 2 KG

 

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