Ostriche 
OSTRICA CONCAVA DI SARDEGNA SPECIAL SANDALIA
Al centro della costa orientale della Sardegna c’è lo stagno di Tortolì, uno specchio acqueo di circa 280 ettari situato in un contesto di altissimo livello, le spiagge di Tortolì, premiate con 6 bandiere blu dalla
Foundation for Environmental Education.
Qui vengono allevate le nostre ostriche concave Special Sandalia. Quest’ostrica si presenta esternamente con un colore che va dal bianco panna al nero passando da varie tonalità di bruno.
L’esame gustativo mette in evidenza la giusta carnosità del corpo in equilibrio con la parte più sottile con un gusto iniziale sapido che lascia spazio alla piacevolezza della mandorla e la nocciola per
finire con una sensazione metallica e zuccherina che lascia la bocca in armonia.
Scheda prodotto
Propietà Organolettiche : Equilibrio tra sapidità e dolcezza con un gusto di mandorla e nocciola che si prolunga in bocca.
Origine : Allevato Stagno di Tortoli - Sardegna
Nome scientifico : Crassostrea gigas
Conservabilità : 10-12 giorni
Stagione : tutto l'anno
Calibro : 2 / 3 / 4
Peso indicativo: cad-gr. 100-150 / 80-100 / 55-75
SICUREZZA ALIMENTARE I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal: Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007 A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.
