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Ostrica Concava Specia de Claire

Descrizione :

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Questa è un’ostrica che l’ostricoltura ha selezionato dopo l’affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore. La sua concavità più pronunciata annuncia un volume di carne più importante.
Al suo assaggio la Speciale de claire si distingue dalla fines de claire per la consistenza più decisa della sua carne e un notevole equilibrio tra dolcezza e salinità. Durante diverse settimane lei si affina nelle claire, nei bacini argillosi più profondi, che le consentono di acquisire un guscio di alta qualità e un sottile sapore di terra che si protrae in bocca che va ad aggiungersi al suo sapore marino.
Tutte queste componenti la definiscono come Ostrica Speciale.
Privilegiata da amatori di ostriche carnose e dal sapore equilibrato.

Scheda prodotto

Propietà Organolettiche : Equilibria tra salinità e dolcezza con un gusto che si prolunga in bcca
Origine : Allevato MARENNES-Oléron, CHARENTE MARITIME - FRANCIA
Nome scientifico : Crassostrea gigas
Conservabilità : 10-12 giorni
Stagione : tutto l'anno
Calibro : 2/3/4
Peso indicativo: cad.gr.100/80/60

Stagione

Stagionalità \\ Disponibilità \\ Periodo di pesca

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Nessuna disponibilità Ridotta disponibilità Ottima disponibilità

Origine

zona-raccolta-special-de-clair

Scheda Tecnica e Prezzi

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