OSTRICA FINE DE FRANCE

Le Fines de France vengono affinate nei Claire per 2 – 4 settimane in quantità di 30 – 40 pezzi per metro quadrato. La regione di Marennes-Oléron è il più importante luogo di produzione di ostriche in Francia. 

Questa regione dispone di condizioni naturali ottimali per l’ostricoltura: le acque pure ed un grande bacino all’ombra dell’isola di Oléron, vengono alimentati da sostanze nutritive grazie al  susseguirsi delle maree.  

Questa combinazione produce delle ostriche particolarmente polpose.Equilibrio tra salinità e dolcezza con un gusto che si prolunga in bocca.