OSTRICA DELICATA DI SARDEGNA

Nella costa nord della Sardegna precisamente a porto pozzo , vi è un fiordo acqueo situato in un contesto naturalistico di altissimo livello.

Qui vengono allevate le nostre ostriche concave Delicata di Sardegna. 

Quest’ostrica si presenta con un guscio di un colore che va dal bianco panna al nero passando da varie tonalità di bruno.

L’esame gustativo mette in evidenza la giusta carnosità del corpo in equilibrio con la parte più sottile, donandole un gusto iniziale sapido che lascia spazio alla piacevolezza della mandorla e la nocciola finendo con una sensazione metallica e zuccherina che lascia il palato in armonia.Equilibrio tra sapidità e dolcezza con un gusto di mandorla e nocciola che si prolunga in bocca