Venerdì 27 Maggio 2022
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Venerdì, 13 Aprile 2018 07:52
Descrizione : La Perle blancheLa Perle blanche è un’ostrica speciale raffinata e gustosa allevata tra Normandia e Charente Maritime.La Perle blanche è il risultato di una combinazione di questi terreni ricchi. La sua crescita dura dai sei mesi ad un…
Venerdì, 13 Aprile 2018 07:47
Descrizione : Uno dei marchi più conosciuti in assoluto nell'ostricoltura francese è quello della famiglia Gillardeau. La piccola azienda di famiglia fondata 110 anni fa, in riva al mare vicino a La Rochelle e l'Île d'Oléron nella Francia occidentale, produce…
Venerdì, 13 Aprile 2018 07:50
Descrizione : Special de claireQuesta è un’ostrica che l’ostricoltura ha selezionato dopo l’affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore. La sua concavità più pronunciata annuncia un volume di carne più importante.Al suo assaggio la…
Venerdì, 13 Aprile 2018 07:51
Descrizione : L'importanza di essere Fines de ClaireFines de claire Marennes-Oléron Le « Fines de Claire » vengono affinate nei Claire per 2 – 4 settimane in quantità di 30 – 40 per metro quadrato.La regione di Marennes-Oléron è il più…
Domenica, 07 Settembre 2014 00:00
Descrizione : Vive nei fondali arenosi dell’Atlantico orientale e per la pesca della si utilizzano principalmente delle reti a strascico. Ha un sapore molto gustoso e si può consumare sia cotta, sia cruda. Scheda prodotto Periodo di pesca e Disponibilità…
Giovedì, 04 Settembre 2014 00:00
Descrizione : La cappasanta, o "conchiglia di San Giacomo", si dice che venisse usata dal Santo per contenere l'acqua da utilizzare per la benedizione, da qui la derivazione del suo nome.Vive nei fondali arenosi dell’Atlantico orientale e per la pesca…
Giovedì, 04 Settembre 2014 00:00
Descrizione : Le cozze vengono raccolte in mare aperto su corde orizzontali di una cinquantina di metri, in marzo o aprile, poi a partire da giugno sono trasferite sui bouchot (pali di legno) per arrivare a maturità. Le sezioni di…
Giovedì, 04 Settembre 2014 00:00
Descrizione : Il gusto deciso e ricercato Il riccio vive nei bassi fondali, fra le coste, fino a 80 metri di profondità. Il colore varia dal marrone scuro al rossiccio, giallognolo, nero.Le gonadi, parte edibile del riccio, possiedono una vivace colorazione…
Giovedì, 04 Settembre 2014 00:00
Descrizione : Le orecchie marine sono commercializzate dopo il passaggio nel bacino di stabulazione e purificate.Etichettatura in conformità alla normativa Scheda prodotto Periodo di pesca e Disponibilità Zona di Pesca Scheda Tecnica e Prezzi Scheda prodotto Pescato : Oceano Atlantico…
Giovedì, 04 Settembre 2014 00:00
Descrizione : Le patelle sono commercializzate dopo il passaggio nel bacino di stabulazione e purificate.Etichettatura in conformità alla normativa Scheda prodotto Periodo di pesca e Disponibilità Zona di Pesca Scheda Tecnica e Prezzi Scheda prodotto Pescato : Oceano Atlantico Nord…

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