Venerdì 27 Maggio 2022
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Giovedì, 15 Ottobre 2015 00:00
 Napoleone III firma il 4 luglio del 1853 un “Regolamento sulla sicurezza della pesca marittima costiera” che mette in campo una vera e propria legislazione riguardante l’ostrica e che farà da scuola a numerosi paesi che seguiranno poi nel corso…
Giovedì, 15 Ottobre 2015 00:00
L’Ostrica è apparsa sul nostro pianeta milioni di anni fa. Un insolito e pregiato esemplare è stato rinvenuto con una perla antica di ben 10 milioni di anni. I cinesi sono i primi ad aver padroneggiato l’allevamento dell’ostrica. I greci…
Giovedì, 15 Ottobre 2015 00:00
Ostriche e champagne... Un piatto di ostriche... A quel matrimonio c'erano le ostriche. Ma di quali ostriche stiamo parlando? Pousse en Claire, Gualoise, Ustra Bela, Maison Grand Cru.....? Paradossalmente uno dei cibi considerati più esclusivi al mondo è quello meno…
Giovedì, 15 Ottobre 2015 00:00
Ostrica calibro 3...ostrica calibro 1...ma che cos'è un calibro? Il CALIBRO è l'unità di MISURA dell'Ostrica ed è definito in rapporto al suo peso. Per le ostriche CONCAVE il calibro va da 5 a 0. Più il numero è piccolo,…
Giovedì, 15 Ottobre 2015 00:00
Le ostriche si dividono e in due tipologie: le ostriche PIATTE e le ostriche CONCAVE. La piatta, riconoscibile per la sua forma, viene comunemente - e impropiamente - anche chiamata Belon dal nome dell’ostrica piatta più nota, affinata nell'omonimo fiume…
Mercoledì, 20 Maggio 2015 00:00
Alla scoperta del quinto gustoUmami, il quinto gusto. Lo sapevate oltre al gusto dolce, salato, amaro e acido, esiste il “ quinto gusto”?
Mercoledì, 11 Aprile 2018 10:22
Ostrica concava Umami "È iniziato tutto con la nostra ricerca dell’ostrica perfetta. Abbiamo perlustrato gli oceani di tutto il mondo alla ricerca dell’ostrica più grossa, grande, grassa e raffinata. Con nostra grande sorpresa, non troppo lontano abbiamo trovato un’ostrica fra…
Venerdì, 15 Maggio 2015 00:00
Il purè di patate? Insapore. Il petto di pollo grigliato? Gommoso. E i dolci? Non sembrano neppure tali. A volte i pasti in aereo possono essere disastrosi, ma non è detto che ciò sia da attribuire unicamente alla qualità del…
Giovedì, 09 Aprile 2015 00:00
Lo hanno scoperto in Giappone e significa "saporito". Potrebbe avere un ruolo importante e benefico per la salute. Lo sostiene un'équipe di ricercatori dell'università nipponica Tohuku
Venerdì, 27 Marzo 2015 00:00
I.Wai Food, distrubutore di prodotti ittici in Itaia ed all'estero, ha il piacere di comunicare a tutti i suoi clienti l'arrivo di una nuova ostrica a catalogo, si tratta della Ostrica concava Pléiade Poget , vincitrice della Medaglia d'Argento al concorso Agricolo…

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