Giovedì 20 Giugno 2019
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La seconda fase del processo di ostricoltura è rappresentato dal "distacco". Circa 18 mesi dopo la captazione, arriva il momento di staccare le ostriche dai collettori.Per almeno 3 mesi l’allevatore si occupa per ore di staccare e selezionare le piccole…
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La captazione è la prima fase del processo dell'ostricoltura. Avviene nel momento in cui le ostriche depongono le uova e l'ostricoltore interviene preparando dei collettori dove le ostriche,ancora allo stadio embrionale, tenderanno ad attaccarsi trovando un supporto dove crescere e…
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L'ostricoltura è una pratica dell'acquacoltura che prevede l'allevamento di ostriche a scopo alimentare (o anche per la produzione di perle) in ambienti acquatici controllati dall'uomo. Le differenti fasi di questo percorso di allevamento e crescita dell'ostrica - che può durare…
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 Napoleone III firma il 4 luglio del 1853 un “Regolamento sulla sicurezza della pesca marittima costiera” che mette in campo una vera e propria legislazione riguardante l’ostrica e che farà da scuola a numerosi paesi che seguiranno poi nel corso…
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L’Ostrica è apparsa sul nostro pianeta milioni di anni fa. Un insolito e pregiato esemplare è stato rinvenuto con una perla antica di ben 10 milioni di anni. I cinesi sono i primi ad aver padroneggiato l’allevamento dell’ostrica. I greci…
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Ostriche e champagne... Un piatto di ostriche... A quel matrimonio c'erano le ostriche. Ma di quali ostriche stiamo parlando? Pousse en Claire, Gualoise, Ustra Bela, Maison Grand Cru.....? Paradossalmente uno dei cibi considerati più esclusivi al mondo è quello meno…
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Ostrica calibro 3...ostrica calibro 1...ma che cos'è un calibro? Il CALIBRO è l'unità di MISURA dell'Ostrica ed è definito in rapporto al suo peso. Per le ostriche CONCAVE il calibro va da 5 a 0. Più il numero è piccolo,…
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Le ostriche si dividono e in due tipologie: le ostriche PIATTE e le ostriche CONCAVE. La piatta, riconoscibile per la sua forma, viene comunemente - e impropiamente - anche chiamata Belon dal nome dell’ostrica piatta più nota, affinata nell'omonimo fiume…
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