La captazione è la prima fase del processo dell'ostricoltura.
Avviene nel momento in cui le ostriche depongono le uova e l'ostricoltore interviene preparando dei collettori dove le ostriche,ancora allo stadio embrionale, tenderanno ad attaccarsi trovando un supporto dove crescere e dove rimarranno per almeno 18 mesi. Il processo di captazione dura circa tre settimane.